May lanh Company

Viec su dung cay co thien nhien de phong va chua benh hien nay dang la xu huong toan cau vua it ton kem ma hieu qua cung khong phai nho. Hat methi co the giup giam nong do duong va cholesterol trong mau. Giam cholesterol

Cac ket qua nghien cuu cho thay rang tieu thu hat methi giup giam muc cholesterol trong mau. Mot nghien cuu tai Medical College (An Do) da tien hanh do nong do cholesterol trong mau cua 60 nguoi (khong dung bat cu thuoc ha cholesterol nao). Sau do, nhung nguoi tham gia chi duoc an mot chen xup co chua khoang 20 g hat methi truoc hai bua an trua va an toi hang ngay. Sau 4 tuan tieu thu da thay muc cholesterol cua ho bat dau giam voi ty le duoc ghi nhan 14%. Dieu nay chinh la do hat methi lam giam muc do lipoprotein ty trong thap (LDL) mot cach dang ke. Hat methi con chua 25% galactomannan, day la mot loai chat xo hoa tan tu nhien, nho do an hat methi moi ngay con giup ngan chan cac benh tim mach, huyet ap, cai thien he tuan hoan.

Ha thap glucose trong mau

Nhung nguoi bi benh tieu duong type 2, neu moi ngay dung 20 - 25 g hat methi se giup ha thap luong glucose trong mau. Theo mot nghien cuu tu cac chuyen gia An Do khi ho cho them hat methi vao khau phan an cua cac benh nhan thuoc tieu duong type 1, sau do ghi nhan duong trong nuoc tieu da giam duoc 54%. Ket qua nay co duoc chinh nho hai chat, mot la galactomannan giup lam cham toc do hap thu duong vao mau, hai la acid amin 4-hydroxyisoleucin kich thich su tiet insulin nho do giup kiem soat luong duong trong mau. Nhu vay hat methi rat huu ich cho ca hai nhom tieu duong type 1 va 2.

Ngoai cac ket qua nghien cuu tren, hat methi con co tac dung tot tren he tieu hoa, he ho hap, he bai tiet, phong ngua chung ung thu ruot ket, giup phu nu co thai de sinh, tang tiet sua, bao ve da va toc, dieu kinh, giam cac trieu chung nong bung mat, but rut va dau rat am dao o giai doan tien man kinh.

Cach dung

Cach dung rat don gian, moi ngay khoang 15 - 20 g hat, rang hat cho thom, tan thanh bot, pha nuoc uong, hoac lay hat song chua rang, ngam trong ly co chua 200 ml nuoc lanh, de qua mot dem cho hat no ra, sang day uong het nuoc trong ly, bo xac. Hat co mui thom nhu vi rau can tay, de uong. Hat methi duoc xep vao nhom gia vi nen khong co doc tinh, tuy nhien neu dung qua lieu se co cam giac kho chiu o bung, da day, phu nu co thai gan den ngay sinh khong nen dung.

Hien nay, loai hat nay duoc ban o cua hang thuc pham tai nhieu nuoc tren the gioi (anh), o nuoc ta cung co trong nhung chua thu hoach duoc nhieu, chu yeu la nhap tu An Do.

Thong tin ve cholesterol

Cholesterol la thanh phan cau tao chu yeu cua mang te bao, soi than kinh va nhieu noi tiet to trong co the. Trong qua trinh tieu hoa thuc an, gan cung phai dung cholesterol san xuat ra mat phuc vu hoat dong tieu hoa. Cholesterol vao co the tu nhung thuc an hang ngay co trong thit mo, trung, bo, pho mat… chiem 20% nhu cau cholesterol trong co the. Ben canh do cholesterol do gan tao ra chiem 80%. Gan co kha nang tong hop cholesterol tu nhung chat khac nhu duong, bot, dam. Co the noi co the con nguoi khong the ton tai neu khong co cholesterol, nhung su gia tang qua muc cua cholesterol va duong trong mau lai chinh la nguyen nhan quan trong dan den nguy co mac benh tim mach, tieu duong, va nhieu benh man tinh nguy hiem khac.

Nong do cholesterol trong mau cao la nguyen nhan chu yeu cua qua trinh vua xo dong mach va dan dan lam hep cac dong mach cung cap mau cho tim, nao bo va cac co quan khac cua co the. Khi dong mach vanh bi hep se lam giam dong mau toi nuoi co tim gay ra con dau that nguc. Neu mot cuc mau dong hinh thanh trong mot dong mach bi tac nghen co the dan den nhoi mau co tim, dot tu, cac ket qua nghien cuu cho thay 97% con dau tim co nguyen nhan do xo vua dong mach. Neu do la dong mach dan len nao thi mot con dot quy, tai bien mach mau nao co the xay ra, con neu dong mach dan den than se dan den chung tang huyet ap do than.

Mot nghien cuu tai My cho thay neu lam giam luong cholesterol thua trong mau se giup giam hon 30% nguy co mac cac benh tim mach (nhieu nguy co tu che do dinh duong it rau, nhieu dam, thit…). Cac loai thao duoc va thuc pham thien nhien co tac dung lam giam luong cholesterol co hai va lam tang luong cholesterol co loi trong mau la cac loai rau, cu, qua, hat la cac thuc pham giau chat xo hoa tan (co kha nang lam giam su hap thu cholesterol qua mang ruot). Trong cac loai thuc pham nay co the ke den hat methi.

Trong nhung nam gan day nhieu nuoc tren the gioi bat dau biet su dung hat methi (mot loai hat duoc thu hoach tu cay co ca ri, methi seeds) nhu mot loai gia vi dung che bien trong cac bua an hang ngay nhung muc dich chinh la de phong va chua benh mac du no da duoc su dung hang nhieu the ky qua tai cac quoc gia nhu An Do, Thai Lan…

PGS. TS. Pham Huy Hung
Dai hoc Y Duoc Tp.HCM